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兰州清汤牛肉拉面,兰州著名风味小吃,传说起源于唐代,它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿”的悦目色彩赢得了国内乃至全世界顾客的好评,被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,而成为地地道道的“中华第一面”。其制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面,还是溜条和拉面,都巧妙地运用了所含成分的物理能,即面筋蛋白质的延伸和弹。
新乡多味滋培训的精品面食类包括:1、正宗兰州拉面2、羊肉\牛肉烩面(三鲜、白汤、红汤、牛肉烩面 滋补烩面 砂锅烩面 爆炒烩面)3、手工面4、北京炸酱面5、山西刀削面6、安徽板面7、盖浇面8、香辣面9武汉热干面10七香凉面11、东北朝鲜面12、四川担担面13、山西罐罐面14、盖浇饭、15、葫芦面 、15西安名吃疙瘩面 16新疆炒拉条 17油泼面 18.炒面 19茄汁面 20 手撕面
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